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FORCHETTINA IRRIVERENTE

Pensieri in Cucina

Tag: zuppa

crema fredda di mais, peperoni e latte di cocco

Zuppa fredda di mais con peperoni e latte di cocco

29/07/201929/07/2019 Forchettina Irriverentelatte di cocco

Non faccio altro che dirmi “Emanuela scrivi. Scrivi … scrivi ..”. Eppure non farei altro che starmene per ore e ore davanti alla porta del frigorifero aperto per godermi tutta la sua frescura. Mi invento strani giri in cucina per giustificare l’apertura di quella che da oggi è per me[…]

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Tomato soup con salsa alle erbe e datterini

Tomato Soup New Style

09/07/201904/07/2019 Forchettina Irriverenteformaggi

Me ne stavo seduta sul divano, con lo sguardo vuoto di chi non pensa a nulla, ma sta soffrendo per qualcosa. Una bibita ghiacciata in una mano gocciolava ripetutamente sul pavimento caldo. L’aria sembrava quasi tremare davanti ai miei occhi socchiusi, come se avesse paura di quel sole. Improvvisamente un[…]

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Vellutata di zucchine e pistacchi con vongole

Vellutata di zucchine e pistacchi con vongole

23/04/201923/04/2019 Forchettina Irriverentebasilico

La storia C’era una ragazza. Che amava sentire il tono della propria voce, Non per vanità, ma per udire il suono della sua ragione. Le sue mani disegnavano nell’aria parole che solo la sua immaginazione poteva udire, ma che tutti potevano vedere nel suo strano muoversi e agire. Amava sentire[…]

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zuppa cinese manzo

Zuppa di manzo alla cinese

10/12/201810/12/2018 Forchettina IrriverenteManzo

Proseguiamo nel tour interazionale delle zuppe e minestre. Dopo la Francia e la sua zuppa di cipolle, questa settimana non ho resistito dal preparare una zuppa di manzo  e noodles di ispirazione cinese. Gli ingredienti sono pochi, ed è semplicissima da fare. E’ una delle mie preferite, perché la componente[…]

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zuppa gratinata cipolle manzo

Zuppa gratinata di cipolle e manzo

26/11/201822/11/2018 Forchettina Irriverentecipolle

Sono la classica persona che ha le mani fredde anche in pieno Agosto. Che ha sempre una copertina a portata di mano, non si sa mai … E che non esce mai senza guanti. Non c’è da stupirsi quindi se sono una fedele amante di brodi, zuppe e minestre. Di[…]

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zuppa farro ragù

Farro morbido al ragu’

11/10/2018 Forchettina Irriverentefarro

Amo i giorni che iniziano al contrario. Quelli in cui ti metti in cucina e decidi di preparare un plum-cake all’uvetta. E poi ti accorgi di avere solo pochissimi acini, meno di una manciata … sassolini … E aprendo quel residuo di confezione, saltano tutti per aria, come coriandoli esplosi, […]

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zuppa cavolo cappuccio al latte di cocco

Zuppa di cavolo cappuccio al latte di cocco

05/10/201803/10/2018 Forchettina Irriverentecavolo

Oramai ho decretato un giorno fisso. Dedicato a loro. Alle cremose, vegetali, colorate, fumanti, saporite … e amate zuppe. La storia è sempre la stessa : inizio a tritare o affettare finemente : cipolla, scalogno o porro, poco importa … basta che facciano piangere. Intanto le mani vanno da sole[…]

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Zuppa di cavolo rosso e mele

Zuppa di cavolo cappuccio rosso e mele

01/10/201801/10/2018 Forchettina Irriverentecavolo

A volte mi lascio ispirare dai colori. Mi faccio suggestionare dalle atmosfere di una pubblicità. O mi lascio portare in giro per il mondo, attraverso pellicole e bellissime fotografie. Inizio a respirare l’aria in un parco di sequoie canadesi. Mi faccio abbagliare dai fanali delle macchine che sfrecciano sulle strade[…]

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Zuppa di zucca speziata con crostini di salmone affumicato e cheddar

Zuppa di zucca speziata con crostini di salmone affumicato e cheddar

27/09/201825/09/2018 Forchettina Irriverentepane

Non ho mai scalato una montagna. Mai cavalcato un asino. Nemmeno mangiato del pulled pork. E non sono mai stata in India Sono tante che le cose che non ho mai … ma che so un giorno diventeranno parte della mia storia. I libri da leggere. I film da vedere.[…]

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Crema di patate e sedano con open sandwich di tartare

Crema di patate e sedano con open sandwich di tartare di manzo

20/09/201819/09/2018 Forchettina IrriverenteManzo

Di zuppe con sandwich in agosto ne ho mangiati in quantità, e qualcuno potrebbe pensare anche che io sia riuscita a togliermi la voglia. Magari … Non è così. Mi sono solo portata avanti e, anzi, mi sono fatta il palato. Mi sono preparata la bocca, e da qui inizio.[…]

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Zuppetta di vongole allo zenzero e finocchietto

Zuppetta di vongole allo zenzero e finocchietto

03/08/201802/08/2018 Forchettina Irriverenteantipasti

Il conto alla rovescia è iniziato, ormai è quasi finito.. e le vacanze sono praticamente alle porte. Prima di partire pero’ non potevo esimermi dal preparare uno dei piatti che ho sperimentato di recente, ma che è entrato di filato nella lista dei miei “MUST EAT”. La zuppetta di vongole[…]

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Mi piace definirmi un'amante curiosa della cucina veicolo delle emozioni e della propria personalità, un po' irriverente verso la tradizione, ma attaccata saldamente alle mie radici

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    • Mezzemaniche con crema di fagioli pesce spada e porcini
    • Maccheroni con manzo brasato ai peperoni e caffè
    • Mousse al caffè con menta e limone
    • Escabeche de pollo
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  • alessandra su Zuppa cinese di tofu e verdure
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