Ho riflettuto a lungo su cosa volessi mangiare il sabato mattina a colazione. Ho provato ad immaginarmi, mentre riscaldavo in forno due croissant al cioccolato. Poi ho riflettuto su delle fette tostate di panbrioches, da spalmare di crema o confettura. O un French Toast. Infine ho iniziato a sfogliare l’ultimo[…]
L’angolo del dolce non andrebbe mai trascurato, perchè ci sono momenti della giornata in cui si ha il bisogno. Di una ricarica di zucchero, Ma assolutamente home-made. O di qualcosa di dolce, per dimenticare una notizia amara. Di qualcosa che distragga. Da chiacchiere che non si ha voglia di sentire. O[…]
Procedo con le operazioni di frittura. Questa settimana è arrivato il turno dei calzoncelli con castagne e cioccolato fondente. Questo tipo di preparazione è diffusa in Basilicata e Puglia e ne esistono davvero tantissime versioni, come per tutti i dolci di tradizione casalinga. Io li ho realizzati con semola rimacinata[…]
Fritti di Carnevale – Capitolo II Devo essere sincera. Ho preparato questa ricetta, davvero a prova di centometrista della vita quotidiana. E dalla semplicità quasi infantile. Le prime volte l’ho cucinata rigorosamente fritta. E per questo è entrata subito della TOP dei dolci di Carnevale che non ti aspetti. D’altronde[…]
La pavlova è per me il dolce natalizio per eccellenza. Ricordo quando l’ho servita per la prima volta. Un ultimo dell’anno in cui avevo decisamente voglia di temperature tropicali. E così l’ho decorata con ananas, lamponi e passion fruit. Altre volte l’ho arricchita con mango e pistacchi. L’ho preparata al[…]
Sono sensibile. Ai profumi. Agli aromi che si sprigionano dal forno. A quel sentore di crosticina tostata che si diffonde quando il pane inizia a prendere colorazione. All’aroma di malto diffondersi per la casa. Alla dolcezza che invade ogni stanza, come un vento profumato, che porta calore. E pace. Certe[…]
