tonno Archivi - FORCHETTINA IRRIVERENTE

Insalata di tonno, cavolo riccio, mirtilli rossi e dressing all'aglio nero

Insalata di tonno, cavolo riccio, mirtilli e dressing all’aglio nero

25/02/201913/02/2019 Forchettina Irriverenteaglio nero

Una SUPER insalata. Nel periodo dei super food, mi immagino questi ingredienti (veri alimenti) dotati del loro mantello svolazzante, e un pugno a guidarli, pronti a tutto pur di tutelare la nostra salute. Paladini contro i radicali liberi. Coraggiosissimi anti-age. Pronti a tutto, pur di preservarci dal logorio della vita[…]

Continua a leggere …

Tataki di tonno al tartufo con spinaci salati con uvetta e pinoli

29/09/2017 Forchettina Irriverentepesce

Questa settimana termino il giro con una toccata e fuga in Asia.Come ogni autunno, si risveglia in me la voglia di boschi, funghi e tartufi, pur non essendo molto pratica di escursioni fra sentieri, alberi e muschi.Così porto tutto in cucina : le atmosfere, i sapori, l’idea dei profumi, con[…]

Continua a leggere …

Gnocchi neri con sugo di tonno e provola affumicata

29/05/201703/02/2018 Forchettina Irriverentegnocchi

Facciamoli neri .. state tranquilli, non me la sono presa con questi gnocchi. E posso asserire con assoluta sincerità che non sono stati maltrattati, almeno in fase di lavorazione … Sono stati coccolati, “pettinati” e conditi con una delle salse più classiche che esistono, giusto per farli sentire a[…]

Continua a leggere …

Pizza al pesto, con fagiolini, patate e tonno

18/05/2017 Forchettina Irriverentefagiolini

Per questa pizza mi sono ispirata ai profumi e all’aria della Liguria. Mi sono venute in mente le onde del mare, il tonno, l’olio di oliva. Il profumo di basilico, le olive nere …Quindi ho preparato un pesto alla genovese (un po’ eretico, ma avevo bisogno che fosse un po’ più pungente[…]

Continua a leggere …

Tagliata di tonno con porcini, aceto balsamico e pecorino

13/10/2010 Forchettina Irriverenteaceto balsamico

Fra i miei propositi settimanali c’era quello di non prendere più funghi …. ma chi ha resistito ??La loro stagione non può durare per sempre …. e poi va sempre meglio che con le castagne : almeno non mi ustioni i pollici .. ed è già qualcosa !!!!Ingredienti per 2[…]

Continua a leggere …

Tonno al sesamo nero

29/09/201003/02/2018 Forchettina Irriverentealghe

E’ la settimana del pesce …. Io prometto (con la sincerità di un vero marinaio) piatti di carne, fumanti e sugosi ed invece continuo a preparare piatti di pesce. Ovviamente non mi sono ancora del tutto rassegnata a fare il cambio di cucina !!! Come nell’armadio i maglioni prendono il[…]

Continua a leggere …

Tagliatelle nere con tonno rosso e capperi di Pantelleria

08/06/2010 Forchettina Irriverentecapperi di Pantelleria

Questa è una delle ricette a cui sono più affezionata.Mi ricorda i primi anni di matrimonio (che detto così sembra sia sposata da 80 anni .. invece sono solo 8) e l’ho imparata dal “Cucchiaio d’argento”, uno dei primi libri di cucina che hanno fatto la loro comparsa in casa[…]

Continua a leggere …

Tonno ai 3 semi … con zabaglione alla birra

09/02/201029/01/2018 Forchettina Irriverentecoriandolo

Scusate il gioco di parole, ma dopo la mia breve infuenza io mi sento davvero la quarta .. dei semi !!! E vi dico subito perchè : avevo pensato ad un contorno per questo filettino di tonno, ed erano dei cuori di carciofo spadellati. Ma la sbadataggine ha avuto la[…]

Continua a leggere …

FORCHETTINA IRRIVERENTE

Pensieri in Cucina

Categoria: tonno

Insalata di tonno, cavolo riccio, mirtilli e dressing all’aglio nero

Tataki di tonno al tartufo con spinaci salati con uvetta e pinoli

Gnocchi neri con sugo di tonno e provola affumicata

Pizza al pesto, con fagiolini, patate e tonno

Tagliata di tonno con porcini, aceto balsamico e pecorino

Tonno al sesamo nero

Tagliatelle nere con tonno rosso e capperi di Pantelleria

Tonno ai 3 semi … con zabaglione alla birra