Procedo con le operazioni di frittura. Questa settimana è arrivato il turno dei calzoncelli con castagne e cioccolato fondente. Questo tipo di preparazione è diffusa in Basilicata e Puglia e ne esistono davvero tantissime versioni, come per tutti i dolci di tradizione casalinga. Io li ho realizzati con semola rimacinata[…]
Inizio a sentire voglia, desiderio, ma soprattutto necessità di piatti primaverili.Di verde, di profumi leggeri e aromi rinfrescanti.E quindi davvero non sono riuscita a resistere a quel mazzo di asparagi che faceva bella mostra davanti a me.E che in questo piatto è diventato una cremina delicata, che ha fatto da[…]
Visto che sono convinta che di croccantezze e sfiziosità una persona non ne conosca mai abbastanza, e dal momento che si è sempre alla ricerca di soluzioni semplici e soprattutto veloci per risolvere situazioni di emergenza, in cui si deve preparare qualcosa e lo si sa con pochissimo anticipo, non[…]
