Fritti di Carnevale – Capitolo Salato In questi giorni la casa si sta velocemente trasformando in una profumatissima friggitoria. Adoro i fritti, ma non li faccio spesso quanto dovrei … o meglio VORREI ! Questo vale per tutto il periodo annuale, ad eccezione dei mesi di Gennaio e Febbraio. Sarà[…]
Categoria: polenta
Gnocchi di polenta gratinati con salsa ai porri e quattro formaggi
Questa mattina mi sono alzata. Sono uscita timidamente dal letto. Ho subito indossato un golfino, per ricacciare indietro i primi brividi. In piedi, a contatto con le mattonelle fredde del pavimento. Scostando una tenda ho visto i tetti tutti bianchi delle case vicine, Ricoperti di un sottilissimo strato di brina.[…]
Shrimp and Grits
Ho conosciuto questo piatto di origine cajun alcuni anni fa, probabilmente guardando un programma televisivo di Paula Deen. E mi ha subito incuriosito. Si tratta di una semplicissima polentina preparata con farina di mais, macinata talmente fine da cuocere in una decina di minuti. Io uso infatti il fumetto, quello[…]
Crostini di polenta con pesto di pancetta e funghi alle erbe
Autunno fuori dalla finestra. Autunno sugli alberi, nei tramonti. Nella borsa della spesa. Sulla tavola. Autunno nelle foto. Sfumature di marrone,che virano al rosa con tinte di cipria, hanno sostituito soli accecanti, azzurri intensi e gialli abbaglianti. Il profumo di cannella ha preso il posto del cocco. Il vino rosso[…]
Cestini di polenta con finferli
Non sarà proprio il massimo dell’originalità, ma come piatto mi piace tantissimo. Ogni volta che mangio polenta e funghi vengo stupita dal vigore e dalla forza di questi sapori, puri, integri, ma sempre sorprendenti e terribilmente gustosi. La versione originale e tradizionale vorrebbe una polenta appena fatta con sopra una[…]
Polenta e ‘Nduja
Ecco un’idea veloce veloce che abbina tre mie grandi passioni : la polenta, la carne di maiale (in fondo sono una polentona lombarda) ed il peperoncino, spezia con cui sono stata svezzata da mio padre !!! E poi mi piacciono tantissimo i piatti che uniscono ingredienti e culture gastronomiche diverse[…]