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CONTATTI - ELENCO RICETTE

FORCHETTINA IRRIVERENTE

Quando la passione anima la vita

Categoria: polenta

Stick di polenta fritta con fonduta di zola

Stick di polenta fritta con fonduta di zola

24/01/201922/01/2019 Forchettina Irriverenteantipasti

Fritti di Carnevale – Capitolo Salato In questi giorni la casa si sta velocemente trasformando in una profumatissima friggitoria. Adoro i fritti, ma non li faccio spesso quanto dovrei … o meglio VORREI ! Questo vale per tutto il periodo annuale, ad eccezione dei mesi di Gennaio e Febbraio. Sarà[…]

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gnocchi polenta salsa porri formaggi

Gnocchi di polenta gratinati con salsa ai porri e quattro formaggi

19/12/201818/12/2018 Forchettina Irriverenteformaggi

Questa mattina mi sono alzata. Sono uscita timidamente dal letto. Ho subito indossato un golfino, per ricacciare indietro i primi brividi. In piedi, a contatto con le mattonelle fredde del pavimento. Scostando una tenda ho visto i tetti tutti bianchi delle case vicine, Ricoperti di un sottilissimo strato di brina.[…]

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shrimp and grits mais gamberi

Shrimp and Grits

12/12/201811/12/2018 Forchettina Irriverentegamberi

Ho conosciuto questo piatto di origine cajun alcuni anni fa, probabilmente guardando un programma televisivo di Paula Deen. E mi ha subito incuriosito. Si tratta di una semplicissima polentina preparata con farina di mais, macinata talmente fine da cuocere in una decina di minuti. Io uso infatti il fumetto, quello[…]

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crostini polenta pesto pancetta e funghi alle erbe

Crostini di polenta con pesto di pancetta e funghi alle erbe

09/10/201809/10/2018 Forchettina Irriverenteantipasti

Autunno fuori dalla finestra. Autunno sugli alberi, nei tramonti. Nella borsa della spesa. Sulla tavola. Autunno nelle foto. Sfumature di marrone,che virano al rosa con tinte di cipria, hanno sostituito soli accecanti, azzurri intensi e gialli  abbaglianti. Il profumo di cannella ha preso il posto del cocco.  Il vino rosso[…]

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Seppie con fagioli in umido e polenta

21/09/201101/02/2018 Forchettina Irriverentefagioli

Mai e poi mai dire “Posso fare quello che voglio, perché intanto chi mi ferma ” …. se siete come me, come minimo il giorno dopo vi ritrovate con due tonsille grandi come due pomi ed una bella febbre che vi stende a letto come derelitti …. Sarà che forse[…]

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Teglia di polenta, scamorza, broccoletti e salamella

19/10/201027/01/2018 Forchettina Irriverentebroccoli

E’ da un pò di tempo che me la (e ve la) meno con stà benedetta polenta. Finalmente ho trovato il tempo di farla, anche se ho dovuto incastrarla fra straordinari impegni casalinghi … ma qualcuno mi vuole spiegare perchè quando si rompe un elettrodomestico, poi se ne rompono a[…]

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Cestini di polenta con finferli

23/09/201029/01/2018 Forchettina Irriverenteantipasti

Non sarà proprio il massimo dell’originalità, ma come piatto mi piace tantissimo. Ogni volta che mangio polenta e funghi vengo stupita dal vigore e dalla forza di questi sapori, puri, integri, ma sempre sorprendenti e terribilmente gustosi. La versione originale e tradizionale vorrebbe una polenta appena fatta con sopra una[…]

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“Lasagna” estiva di polenta, salmone e formaggio

07/08/2009 Forchettina Irriverenteantipasti

Ieri sera avevo voglia di leggerezza. Di sapore e soprattutto di freschezza. E così mi è venuto in mente di “rielaborare” un esperimento che avevo fatto tempo fa con la polenta e la trota affumicata. L’idea l’avevo scoppiazzata da un sito francese, che purtroppo non ricordo !! Ma non mi[…]

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Chips di polenta fritte … attimi di croccante golosità !!!

01/08/2009 Forchettina Irriverentefinger food

Già da un pò mi aggiravo nelle corsie del super dedicate agli snack salati guardando con curiosità le chips di polenta…. A me piacciono molto …. la polenta la adoro … i fritti pure …. Ma si potranno fare in casa ??? In questo mondo tutto si può .. basta[…]

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Polenta e ‘Nduja

11/07/2009 Forchettina Irriverenteantipasti

Ecco un’idea veloce veloce che abbina tre mie grandi passioni : la polenta, la carne di maiale (in fondo sono una polentona lombarda) ed il peperoncino, spezia con cui sono stata svezzata da mio padre !!! E poi mi piacciono tantissimo i piatti che uniscono ingredienti e culture gastronomiche diverse[…]

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Mi piace definirmi un'amante curiosa della cucina veicolo delle emozioni e della propria personalità, un po' irriverente verso la tradizione, ma attaccata saldamente alle mie radici

  • Forchettina Irriverente
    • Burger di manzo con inglese al parmigiano e radicchio al balsamico
    • Churros con salsa piccante al cioccolato
    • Linguine all’aglio nero con funghi shiitake
    • Chococolate Babka o Torta Kratz
    • Biscotti con avena, uvetta, zenzero, mandorle e cioccolato

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