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FORCHETTINA IRRIVERENTE

Pensieri in Cucina

Categoria: peperoncino

crema fredda di mais, peperoni e latte di cocco

Zuppa fredda di mais con peperoni e latte di cocco

29/07/201929/07/2019 Forchettina Irriverentelatte di cocco

Non faccio altro che dirmi “Emanuela scrivi. Scrivi … scrivi ..”. Eppure non farei altro che starmene per ore e ore davanti alla porta del frigorifero aperto per godermi tutta la sua frescura. Mi invento strani giri in cucina per giustificare l’apertura di quella che da oggi è per me[…]

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Insalata di pollo con harissa

Insalata di pollo all’harissa

16/07/201910/07/2019 Forchettina Irriverentepanna acida

Un giorno Sara entro’ in cucina. Era giovane, ancora una bambina. Voleva preparare qualcosa di speciale per i suoi genitori. Le mancavano in quelle lunghe giornate estive. Loro tutto il giorno a lavoro, e lei a casa a ciondolare. Si perdeva fra i suoi libri, e s’annoiava a guardare il[…]

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Tacos con pollo e guacamole

Tacos pollo e guacamole

03/07/201925/06/2019 Forchettina Irriverenteavocado

Ho il vento in poppa per veleggiare il mondo. Solcare gli oceani e remare fra le onde. Lottare nelle tempeste , ed ergermi sopra i flutti. Per vedere il sole tramontare solitario dopo il volo basso dei gabbiani. E osservarlo risorgere dopo la quiete notturna. Popolata solo da milioni di[…]

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Curry rosso di pollo e peperoni

Curry rosso di pollo e peperoni

13/06/201905/06/2019 Forchettina Irriverentelatte di cocco

Ci si augura buona vita. Salute e felicità. Si augurano figli maschi, e soprattutto una prolungata longevità. Ci si augura il meglio, sperando sempre di essersi lasciati il passato alle spalle. Ricordi, cicatrici, su cui non vogliamo più ritornare. Guardiamo oltre, sognando lunghi viaggi. Che ci portino altrove, per essere[…]

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Acciughe ripiene e fritte con salsa agrodolce ai peperoni

Acciughe ripiene e fritte con salsa agrodolce ai peperoni

29/04/201929/04/2019 Forchettina Irriverenteacciughe

A volte la vita ha i colori dell’ambiente che ci circonda. Vediamo un tramonto, con il sole che si spegne e si nasconde dietro ai tetti delle case. Il cielo si tinge di sfumature arancioni, e la palla infuocata intiepidisce il suo calore. Pochi uccelli si librano nell’aria, a gruppetti.[…]

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gnocchi ripieni di nduja con salsa piccante al pomodoro

Gnocchi ripieni di ‘nduja con salsa piccante

11/03/201906/03/2019 Forchettina Irriverentegnocchi

I nuovi fiori, e la nuova stagione in fermento. Cammino per il piccolo prato racchiuso attorno a casa mia e tocco le prime margherite, che, come orgogliose paladine, sono le avanguardiste della primavera alle porte. L’aria gelida e pungente ha fatto strada a quella fresca e frizzante. Perfetta compagna per[…]

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burger piccante di manzo con friggione ecaciocavallo

Burger piccante di manzo con friggione e caciocavallo

28/02/201920/02/2019 Forchettina Irriverenteformaggi

L’hamburger è una cosa molto seria. Una di quelle che ti fa dire “Fermiamo tutto. Stop a tutti !”. E soprattutto “Non disturbare. Vietato parlare!”. E’ un affare assai serio … come la lasagna … o il tiramisu … Niente improvvisazioni. Nessuna accozzaglie svuotafrigo. L?hamburger è un signor panino, di[…]

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churros con salsa piccante al cioccolato

Churros con salsa piccante al cioccolato

13/02/201906/02/2019 Forchettina Irriverentecioccolato

Pochi dolci hanno la fortuna di vivere di una doppia dimensione. La prima che mi viene in mente è quella romantica. E il mio pensiero vola subito ai dolci di San Valentino. Ma come deve essere il dolce per la Festa degli Innamorati ? Per me deve essere condivisibile. Qualcosa[…]

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pasta cime di rapa pancetta croccante provolone

Dischi con cime di rapa, pancetta croccante e provolone

14/11/201814/11/2018 Forchettina Irriverentecime di rapa

A volte è più semplice fare un piatto, che dargli un nome. Il nome è un’aspettativa, una promessa, che poi il piatto deve mantenere. Breve e incisiva : altissimo rischio di banalità. Lunga e complicata  : tedio e noia solo a pensarla. Immaginate un titolo più lungo del testo …[…]

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Chicken satay con cucumber salad

26/07/2017 Forchettina Irriverentearachidi

Questo è indiscutibilmente uno dei miei piatti preferiti. Lo so .. sembra che lo dica per tutti, ma in questo caso siamo davvero nell’Olimpo. Non lo preparo spesso, ma per me è una preparazione speciale … speziale .. spaziale … Morbidi pezzetti di carne di pollo (in questo caso petto, ma[…]

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Pizza al Monterey Jack Cheese, peperoni, prosciutto cotto e salamino

19/07/201703/02/2018 Forchettina Irriverenteformaggi

  Gli ultimi giorni di frescura hanno dato un po’ di respiro; il caldo comunque ancora si sente, ma il miraggio del dolce far niente da’ la forza, e soprattutto la capacità di sopportazione per le ultime fatiche, almeno di caldo e di forno. Questa pizza a temperatura non si[…]

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Insalata di fusilli con feta, spinaci e condimento piccante

12/07/201103/02/2018 Forchettina Irriverentefeta

Il primo piatto di pasta fredda della stagione. C’è voluto un po’, ma alla fine l’ho preparato. Devo dire che non sono un’amante della pasta fredda in genere : molte volte si rivela più che altro come un insieme di sottoli, in cui la pasta si perde completamente, ed il[…]

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Mi piace definirmi un'amante curiosa della cucina veicolo delle emozioni e della propria personalità, un po' irriverente verso la tradizione, ma attaccata saldamente alle mie radici

  • Forchettina Irriverente
    • Mezzemaniche con crema di fagioli pesce spada e porcini
    • Maccheroni con manzo brasato ai peperoni e caffè
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    • Escabeche de pollo
    • Carpaccio con melanzane e funghi

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  • alessandra su Zuppa cinese di tofu e verdure
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