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FORCHETTINA IRRIVERENTE

Pensieri in Cucina

Categoria: formaggi

Mousse allo stracchino con fichi al balsamico

Mousse allo stracchino con fichi al balsamico

31/07/201931/07/2019 Forchettina Irriverenteaceto balsamico

Se cerchi la libertà nei miei occhi stai sbagliando. Perché la troverai solo nel mio cuore. Che non è più solo. Perché ha conosciuto la solitudine del tuo. Non dovremo più correre per cercarci. Perché tutto quello che volevamo lo abbiamo trovato. In un posto che non si vede. Che[…]

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Tomato soup con salsa alle erbe e datterini

Tomato Soup New Style

09/07/201904/07/2019 Forchettina Irriverenteformaggi

Me ne stavo seduta sul divano, con lo sguardo vuoto di chi non pensa a nulla, ma sta soffrendo per qualcosa. Una bibita ghiacciata in una mano gocciolava ripetutamente sul pavimento caldo. L’aria sembrava quasi tremare davanti ai miei occhi socchiusi, come se avesse paura di quel sole. Improvvisamente un[…]

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Involtino di trota con salsa al caprino e erba cipollina

Involtini di trota su crema di erba cipollina

01/07/201901/07/2019 Forchettina Irriverenteformaggi

Amava pescare. L’attendere e l’osservare. Aspettava di vedere i pesci con un salto guizzare. Fare una capriola nell’aria per poi rituffarsi e scomparire fra i flutti, per ritornare da dove erano venuti. Luoghi oscuri. Gli piaceva immaginare la loro vita, il modo di pensare. Di vederci e di comunicare. Se[…]

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primosale con pesto di pomodori verdi

Primosale con pesto di pomodori verdi e peperoni

04/06/201903/06/2019 Forchettina Irriverenteantipasti

Spesso si parte, Ma non si sa mai dove si arriva. Si esce di casa sperando nel sole. E invece, si viene colti da uno scrosciante acquazzone. Ci si mette in cucina con l’idea di fare una zuppa lentamente bollita, per poi scoprire che la cipolla per il soffritto è[…]

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Cheesecake alle fragole arrostite

Cheesecake profumato al lime con fragole arrostite al timo

07/05/201930/04/2019 Forchettina Irriverentedessert

Ogni frutto ha la sua storia. Oramai bazzico e calpesto su questa Terra da qualche annetto. Non troppo, da aver visto tanto. Ma nemmeno poco, da aver provato nulla. Diciamo …. nel bel mezzo. La parte centrale … un cuore … molto meglio ! Fatto di quello che ho provato[…]

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Acciughe ripiene e fritte con salsa agrodolce ai peperoni

Acciughe ripiene e fritte con salsa agrodolce ai peperoni

29/04/201929/04/2019 Forchettina Irriverenteacciughe

A volte la vita ha i colori dell’ambiente che ci circonda. Vediamo un tramonto, con il sole che si spegne e si nasconde dietro ai tetti delle case. Il cielo si tinge di sfumature arancioni, e la palla infuocata intiepidisce il suo calore. Pochi uccelli si librano nell’aria, a gruppetti.[…]

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cheesecake alle carote e zenzero

Cheesecake alle carote e zenzero

12/03/201909/03/2019 Forchettina Irriverentecarote

Uno dei momenti preferiti della settimana è quando mi ritaglio un po’ di tempo e mi siedo di fronte al portatile. Un vaso di fiori dietro allo schermo mi innonda della sua fragranza. Pulisco gli occhiali, perennemente sporchi dei fumi  e vapori della cucina Metto le cuffie nelle orecchie e[…]

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burger piccante di manzo con friggione ecaciocavallo

Burger piccante di manzo con friggione e caciocavallo

28/02/201920/02/2019 Forchettina Irriverenteformaggi

L’hamburger è una cosa molto seria. Una di quelle che ti fa dire “Fermiamo tutto. Stop a tutti !”. E soprattutto “Non disturbare. Vietato parlare!”. E’ un affare assai serio … come la lasagna … o il tiramisu … Niente improvvisazioni. Nessuna accozzaglie svuotafrigo. L?hamburger è un signor panino, di[…]

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fanzelto di terragnolo farcito

Fanzelto di Terragnolo

06/02/201905/02/2019 Forchettina Irriverenteerbette

A volte i piatti hanno dei nomi davvero particolari. Penso alla mia tradizione : ad esempio il riso alla pilota, che sembra essere fatto da degli automobilisti in corsa. Ai tortelli sguazzarotti … che vogliono farsi un bel bagno. O ai tortei scapà … perché del tortello è rimasta solo[…]

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Stick di polenta fritta con fonduta di zola

Stick di polenta fritta con fonduta di zola

24/01/201922/01/2019 Forchettina Irriverenteantipasti

Fritti di Carnevale – Capitolo Salato In questi giorni la casa si sta velocemente trasformando in una profumatissima friggitoria. Adoro i fritti, ma non li faccio spesso quanto dovrei … o meglio VORREI ! Questo vale per tutto il periodo annuale, ad eccezione dei mesi di Gennaio e Febbraio. Sarà[…]

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gnocchi polenta salsa porri formaggi

Gnocchi di polenta gratinati con salsa ai porri e quattro formaggi

19/12/201818/12/2018 Forchettina Irriverenteformaggi

Questa mattina mi sono alzata. Sono uscita timidamente dal letto. Ho subito indossato un golfino, per ricacciare indietro i primi brividi. In piedi, a contatto con le mattonelle fredde del pavimento. Scostando una tenda ho visto i tetti tutti bianchi delle case vicine, Ricoperti di un sottilissimo strato di brina.[…]

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cipolla ripiena gratinata formaggio

Cipolle ripiene

27/11/201826/11/2018 Forchettina Irriverenteantipasti

Amo le ricette che affondano le loro radici nella quotidianità. Piatti che nascono da quello che c’è  in dispensa, o rimane da finire per liberare il poco spazio che c’è sempre in frigorifero. Ingredienti banali che davvero tutti abbiamo in casa, dati quasi per scontati. E preparazioni che sembrano studiate[…]

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Mi piace definirmi un'amante curiosa della cucina veicolo delle emozioni e della propria personalità, un po' irriverente verso la tradizione, ma attaccata saldamente alle mie radici

  • Forchettina Irriverente
    • Mezzemaniche con crema di fagioli pesce spada e porcini
    • Maccheroni con manzo brasato ai peperoni e caffè
    • Mousse al caffè con menta e limone
    • Escabeche de pollo
    • Carpaccio con melanzane e funghi

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  • alessandra su Zuppa cinese di tofu e verdure
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