barbabietola Archivi - FORCHETTINA IRRIVERENTE

Canederli di rapa rossa con fonduta di erborinato di capra

12/11/201809/11/2018 Forchettina Irriverentebarbabietola

Conoscete i canederli ? Sono dei meravigliosi gnocchi di pane altoatesini, che possono essere serviti in brodo o asciutti. Ogni volta che vado sulle Alpi, non resisto dal prenderne un piatto. Mi piace mangiarli tradizionali, fatti di pane. Con speck, scalogno, prezzemolo e formaggio. Ma ovviamente amo anche le versioni[…]

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Risotto con barbabietola, cozze e gruyere

22/10/201710/02/2018 Forchettina Irriverentebarbabietola

Ci sono giorni in cui ho voglia di incertezze, di rischio, di scoprire cose nuove. Giorni in cui ho voglia di stupirmi, di sperimentare e di lanciarmi in qualcosa di sconosciuto. Non importa che sia un nuovo sapore, una nuova strada o un nuovo acquisto. Come sempre a mio rischio[…]

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Risotto con burrata e pesto di barbabietola

02/08/2017 Forchettina Irriverentebarbabietola

Certe cose nascono per stare assieme. Per quanto si cerchi di cambiare, di allontanarsi, di provare nuove strade, di staccarsi dal proprio pensiero (o dal proprio destino), alla fine si torna sempre allo stesso punto. Irrinunciabile, inevitabile, unico : formaggio e barbabietola sono fatti per stare assieme.Lui ricco di sfumature,[…]

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Pizza alla barbabietola con taleggio di capra, cipollotti e salmone

11/05/2017 Forchettina Irriverentebarbabietola

Proseguo nel mio viaggio delle pizze colorate : questa volta ho voluto provare a fare un impasto con il succo della barbabietola, anche se questa decisione mi ha complicato un po’ la vita ….Perchè qui arriva la parte ridicola della situazione : confesso di non avere la centrifuga, ma non[…]

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Risotto fragole e basilico all’aceto balsamico

05/05/2011 Forchettina Irriverenteaceto balsamico

Per me maggio è indiscutibilmente il mese delle fragole. Si, lo so .. è già da un mesetto che le compero .. ma maggio è decisamente il loro mese.C’è un piatto che rifaccio ogni anno. Solo una volta all’anno, e continuo a rifarlo perchè mi piace .. ma manca sempre[…]

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Mariquitas con salmone marinato, panna acida e rapa rossa

03/05/201127/01/2018 Forchettina Irriverenteappetizer

Un prodotto che mi ha sempre incuriosito moltissimo è la banana platano. Che io mi ricordi .. ha fatto la sua comparsa solo una volta in casa dei miei genitori. E non ricordo nemmeno come è stata cucinata , sempre che alla fine sia stata effettivamente mangiata. Con questo dubbio[…]

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Quando la passione anima la vita

Categoria: barbabietola

Canederli di rapa rossa con fonduta di erborinato di capra

Risotto con barbabietola, cozze e gruyere

Risotto con burrata e pesto di barbabietola

Pizza alla barbabietola con taleggio di capra, cipollotti e salmone

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