Oggi non mi dilungherò nella solita prolissa espressione dei miei vaneggiamenti. Mi voglio concentrare su questa ricetta, e sulla sua origine. Preparatevi, perché la storia è alquanto lunga. Tutto parte da un passato molto antico. Quando ancora non mi piaceva la rapa rossa. Ma amavo già sperimentare. Non adoravo ancora[…]
Conoscete i canederli ? Sono dei meravigliosi gnocchi di pane altoatesini, che possono essere serviti in brodo o asciutti. Ogni volta che vado sulle Alpi, non resisto dal prenderne un piatto. Mi piace mangiarli tradizionali, fatti di pane. Con speck, scalogno, prezzemolo e formaggio. Ma ovviamente amo anche le versioni[…]
Certe cose nascono per stare assieme. Per quanto si cerchi di cambiare, di allontanarsi, di provare nuove strade, di staccarsi dal proprio pensiero (o dal proprio destino), alla fine si torna sempre allo stesso punto. Irrinunciabile, inevitabile, unico : formaggio e barbabietola sono fatti per stare assieme.Lui ricco di sfumature,[…]
