Pane dolce ai marroni, cardamomo e cannella

Non mentirò … oggi sarò sincera fino in fondo.

A partire dalle punte dei miei capelli, oggi più distese del solito (e non è un buon segno).

Passando per la mia bocca, che è corrucciata in un’espressione assai dubbiosa e titubante.

Terminando per la punta delle dita, incrociate, come le gambe. Non vi dico che fine faranno le ginocchia a breve.

Stato della giornata RIN…tronato.

Lo so … vi vedo già sogghignare pensando a quali altre parole ha composto prontamente la vostra mente.

Che sa già bene dove voglio andare a parare … Ma oggi voglio essere generosa, pure con me stessa.

Ho preparato una torta, e di impasto ho ricoperto la cucina. Intanto … pulisco io…che problema c’è.

Ho cotto la torta. Ed è lievitata. Direi fin troppo, praticamente ne è uscita metà dallo stampo. Non è di certo la prima volta. Considerando che ieri la pizza non è si è alzata nemmeno di un millimetro (grazie lievito sempre attivo). Direi che ho fatto dei miglioramenti.

La tiro fuori dal forno e la faccio intiepidire prima di sformare. Operazione praticamente inutile, visto che è rimasta attaccata alle pareti dello stampo

Cosa ne dite … è forse una giornata no ???

Fortunatamente non sono una che si lascia demoralizzare facilmente.

Avrei dovuto capirlo subito che oggi non era giornata da cucina. E non è Venerdì …

Ma non è sempre così, e mi basta guardare questo splendido pane dolce ai marroni per consolarmi.

Una delicata speziatura di cardamomo e cannella ne arrotondano il sapore. Mentre uvetta e noci pecan ne arricchiscono gusto e consistenza.

Vista la giornata, lo potrei chiamare il pane del sorriso. O della rivincita contro il forno.

Ingredienti per uno stampo (di circa 23 x 10 cm.) :

150 gr. yogurt bianco naturale
50 gr. marsala secco
120 gr. farina di tipo 2
100 gr. farina 00
100 gr. crema di marroni

40 gr. uvetta ammollata in marsala secco
80 gr. zucchero di canna (demerara)
2 uova
40 gr noci pecan tritate al coltello
20 gr. burro sciolto freddo
buccia di 1 arancia grattugiata
½ cucchiaino di cardamomo in polvere
facoltativo un pizzico di semi di anice pestati
¼ cucchiaino di cannella in polvere
4 gr. bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino scarso di lievito vanigliato per dolci
un generoso pizzico di sale fino

PREPARAZIONE

Montare le uova con lo zucchero, e unire il burro sciolto. Aggiungere quindi lo yogurt e il Marsala.

Unire quindi le la crema di marroni e poi le farine setacciate con il sale, il lievito, le spezie e il bicarbonato.
In ultimo, aggiungere le noci tritate grossolanamente al coltello e l’uvetta scolata.
Mescolare bene e versare il composto in uno stampo da plum cake imburrato e ricoperto con carta forno. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 40 minuti, verificando con la cottura di uno spiedino, che dovrà uscirne pulito.
Togliere dal forno e far riposare per 5 minuti prima di sformare e far raffreddare completamente su una griglia.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.