Mini crema caramellata all’arancia e cioccolato fondente

Ok .. ok … a volte sono un pò noiosa .. se poi mi prende la fissa delle creme allora è davvero la fine.
Il fatto però è che certe cose mi piacciono a tal punto che non riesco a farne a meno : vengo presa dalla smania di provare tutte le varianti possbili. Come se dovessi sviscerare una questione di vitale importanza.
Per me è così per tante cose, ma in primo luogo per il cioccolato, l’arancia e le creme.
Se poi risco a riassumere tutto in uno, allora la dipendenza è assicurata.
E visto che non hanno ancora creato centri di disintossicazione per questo tipo di fissazione, chi mi sta vicino deve pazientemente sopportare.
Ed io continuo beatamente e felicemente ad annoiarmi e tediarmi con queste preparazioni che AMO !!
Questa è una crema bruciata cotta su fuoco (come amo fare di solito) con il succo di arancia al posto del latte e tanto cioccolato, come piace a me !!!
Un’altra idea sa San Valentino, non c’è che dire ….

Ingredienti per 2 persone : 1 tuorlo a temperatura ambiente – 30 gr. cioccolato fondente al 70 % – 20 gr. zucchero semolato – 80 gr. succo di arancia – buccia di arancia – un pizzico di fior di sale — zucchero semolato per caramellizzare

Procedimento
Montate l’uovo con lo zucchero. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente tritato (o col microonde). Versate sulle uova, a filo, il succo di arancia ed il cioccolato fuso, mescolando per bene. Quindi setacciate, unite un pizzico di buccia di arancia ed uno di sale, mescolate e mettete su fuoco.
Fate addensare senza far prendere il bollore.
Quando la crema sarà diventata sufficientemente densa, toglietela dal fuoco e versatela dentro due ciotolini. Fate raffreddare prima di riporre in frigorifero per almeno una giornata.
Al momento di servire, cospargete con zucchero e caramellizzate con il cannello.

0 commenti su “Mini crema caramellata all’arancia e cioccolato fondente

  1. E' bello vedere come usi la creativita' e come vai a fondo dei sapori a rischio di riperterti… non ti limiti a replicare le ricette pescate dallo chef famoso di turno, ci metti tanto del tuo e questo mi piace.
    Baci e buon w.e.

  2. Cey : grazie, mi rincuori !!

    Memole : io non vivrei senza arancia-cioccolato.

    Milla : anche io non mi stanco davvero mai !

    lerocherhotel : grazie mille !!

    UnaZebrApois : come ti capisco …

    Katia : dire che sei sempre gentilissima è davvero poco. Mi fanno molto piacere i tuoi commenti !! Grazie.

    Babs : detto da te è davvero un grande complimento.

    dolci a gogo : grazie imma !! Il cioccolato mi ispira troppo !!

    Maria Giovanna : quando le cose sono buone, vanno bene tutto l'anno, pure per me !!

    ilcucchiaiodoro : Mi trovi completamente d'accordo !! Grazie Donatella !!

    Angela : grazie mille !!

    Marilì : è una cosuccia a cui davvero non si riesce a resistere !!

    Passiflora : grazie.

    littledesserts : grazie per avermi avvertito !!

    lamelannurca : non si sente la sua mancanza .. anzi !!

    [email protected] : a me piace molto sostitiìuire il latte con altri liquidi, di solito non mi tradiscono !!

    marifra79 : grazie mille.

    Manuela : grazie tantissime.

    Laura : lieta di fare la tua conoscienza, e grazie !!

    Roby : nessuno è perfetto .. fossero così tutti i miei difetti ..

    mariacristina : grazie per avermi avvertito. Corro a vedere !!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.