Crema caramellata alle fragole e pistacchi


Ci sono giorni in cui la mente è altrove, preferisco fare piuttosto che dire.
E questo è uno di quei giorni.
Il blog è uno spazio in cui evado e mi rifugio, proprio come la mia cucina, e quindi non sto qui a tediarvi con le preoccupazioni di una vita normale.
Ma per quanto una persona si metta di impegno, a volte capitano delle cose che neanche ad inventarle sono così demenziali !!!
Molto meglio tornare alle mie creme … almeno quelle sono sicure, e se impazziscono, so sempre cosa fare …..

Ingredienti per 2 persone
Per le fragole : 130 gr. fragole – 33 gr. zucchero – 0.7 dl. acqua – 1 cucchiaio alchermes
Per la crema : 100 gr. panna – 220 gr. latte – 30 gr. zucchero – 40 gr. crema di pistacchi di Bronte – 15 gr. maizena – 1 tuorlo – un pizzico di sale – zucchero di canna per gratinare

Procedimento
Pulite le fragole e tagliatele a pezzettoni.
Fate sollollire lo sciroppo di acqua e zucchero per 5 minuti. Unitevi il liquore e versate lo sciroppo caldo sulle fragole.
Fatele riposare sino a raffreddamento (un’ora). Quindi scolatele.
Per la crema : scaldate il latte con la panna e la crema d pistacchi.
Montate il tuorlo con lo zucchero e poi la maizena.
Versatevi il composto di panna caldo e rimettete la crema su fuoco, fino a quando rassoda. Versate un pò di fragole dentro dei bicchieroni. Poi fate uno strato di crema. Distribuitevi sopra la metà delle fragole rimaste. Sopra la crema restante.
Fate raffreddare e poi mettete in frigorifero.
Al momento di servire, cospargete con zucchero di canna e fate caramellare con il cannello.

0 commenti su “Crema caramellata alle fragole e pistacchi

  1. Quanto ad avvenimenti demenziali, sono pronta a scommettere che se mettiamo a confronto i miei con i tuoi non c'è gara: vinco io!
    Quanto a queste golosissime coppe, beh, credo che dei dessert di questo genere possano aiutare molto a resistere contro le assurdità quotidiane!

  2. Ciao Manuela, grazie mille per la tua visita e complimenti.. queste coppe cremose sono proprio uno schianto!
    In bocca al lupo per tutto e a prestissimo 🙂

  3. Ciao Manu!!!Ti volevo dire che hai vinto il mio contest recipies from all over the world!!! Aspetto il tuo indirizzo per inviarti il premio. Puoi inviarlo all'indirizzo email [email protected]!!!
    Se vuoi vieni a vedere il post sul mio blog!
    Complimenti, spero di sentirti presto
    ciao Cris

  4. Zasusa : grazie tantissime.

    Babs : è propriamente un "auto-attentato" !!

    Paola : grazie a te.

    sweetmaremma : grazie.

    Onde99 : in effetti la vita non è mai abbastanza noiosa .. e sufficientemente dolce !!

    Alex : grazie mille.

    Valeria : hai assolutamente ragione.

    Cristina : infinitamente grazie.

    Katia : grazie a te per essere passata !!

    Cristina : Ciao Cristina, ormai credo di averti tediati in tutti i modi possibili, ringraziandoti !! E' un evento da segnare, e con il blog è la prima volta che mi capita, quindi puoi capire !!! Grazie ancora tantissime.

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